Diabetes sacarina o “mellitus”

La diabetes es un trastorno crónico en el que la ausencia o la insuficiencia de insulina provoca problemas para metabolizar el azúcar. Y, como consecuencia, se acumula en sangre y en orina.

Los hay de dos tipos: la insulinodependiente, o de tipo 1, y la  no insulinodependiente, o de tipo 2.  Ambas pueden cursar con polidipsia (mucha sed), polifagia (mucha hambre) y poliuria (orinar en exceso, de 3 a 5 litros).

diabetes mellitus

Para poder afrontar el trastorno óptimamente, la colaboración entre paciente, nutricionista y endocrinólogo debe ser estrecha. El paciente debe recibir una educación nutricional que haga que pueda reaccionar rápidamente a nivel dietético y hacer un control exhaustivo -al menos en una primera etapa- de las glucemias postprandiales, en función de su situación metabólica.

El nutricionista debe conocer su paciente, sus hábitos, platos preferidos, deportes que hace, cuando come … para poder dar solución a los posibles problemas relacionados con las glucemias. Y, por último, el endocrinólogo debe disminuir, en lo posible, la insulina o los hipoglucemiantes orales que toma el paciente.

Lo más importante es la dieta

La dieta puede aumentar los efectos perniciosos del síndrome metabólico y disminuir la calidad de vida del paciente. La dieta más efectiva es la vegetariana, seguida de la ovovegetariana, con inclusiones de pescado o no.

Dieta-para-diabéticos

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Las razones: son dietas ricas en fibra, necesaria para poder graduar la entrada de la glucosa por el intestino y, por tanto, no estresar el páncreas. Por otra parte, los numerosos polifenoles que ingerimos con estas dietas benefician del organismo del diabético. Por ejemplo, en el sistema circulatorio, las arterias y las venas sufren rigidez con el tiempo, y la ingesta de polifenoles y antioxidantes disminuirían la degeneración arterial.

Degeneración arterial que sí se vería perjudicada con el consumo de carnes y derivados, ya que aumentarían la homocisteína en sangre, que provoca rigidez vascular. Los lácteos -excepto los yogures desnatats- tendrían la misma consecuencia, pero por motivos diferentes. Los tratamientos industriales que sufren aumentan los radicales libres en el cuerpo, además del colesterol, la lactosa y las casomorfines, que alterarían el sistema nervioso central y complicarían el ensuciamiento metabólico. Del mismo modo, evitaremos las grasas saturadas y la grasa visible de los alimentos.

Para el diabético hay alimentos interesantes:  alcachofas, judías verdes, arándanos, pan integral sin gluten y harinas enteras, col, cebollino, cebollas, patatas ecológicas con piel, fruta fresca, ajo, frutos secos, avena, aceitunas, legumbres, calabaza, salsifí, arroz integral y cereales integrales, en general. Y para beber, jugos de arándanos, de col, de apio y cítricos, e infusiones de arándanos y sus hojas o enebro.

Todas las comidas de los diabéticos deben tener un plato rico en fibra (desayuno, almuerzo y cena), y entre horas, fruta entera -incluyendo piel y semillas, siempre que sea posible- o hidratos de carbono no refinados. Se deben respetar los tiempos de cocción de los cereales, si los sobrecuinem aumenta la glucemia postprandial. Por ejemplo, si un paquete de pasta nos indica que debemos cobre entre 6 y 8 minutos, apagamos el fuego a los 6 minutos.

Otros alimentos interesantes:

  • Goma guar. Gracias a sus mucílagos, es interesante como coadyuvante en el tratamiento diabético. Disminuye la hiperglucemia y la insulinemia postprandial.
  • Plantago ovata . Disminuye los picos de glucemia y el colesterol.
  • Grano de fenogreco. Las semillas y la harina de alholva se utilizan como coadyuvantes del tratamiento gracias a los polisacáridos ya la trigonel·lina y la fenugrecina, que son hipoglucemiantes.
  • Pipa ( Ganoderma lucidum ). También se llama reishi  o  Lingzhi , y sólo hace cuatro mil años que se usa! Rico en polisacáridos, triterpenos, lectinas y minerales. Es hipoglucemiante por los polisacáridos, hipolipemiante, antiinflamatoria, antihipertensiva y hepatoprotectora.
  • Gymnema sylvestris . Proviene de la medicina ayurvédica y se utilizan tanto las hojas como las raíces. Es hipoglucemiante como las otras, pero tiene un valor añadido: aumenta la permeabilidad de las células beta-pancreáticas, que incrementaría la producción endógena de insulina y haría disminuir la insulina exógena. Y según estudios clínicos en diabéticos de tipo 2, en un periodo de entre días y semanas se pueden reducir significativamente las dosis de los fármacos hipoglucemiantes. Dosis recomendada: 15-20 g en infusión en las comidas principales.
  • Karelia ( Momordica charantia ). Tropical, se utiliza el jugo, tiene carácter hipoglucemiante, disminuye la absorción intestinal de la glucosa, incrementa la utilización de la glucosa a nivel celular, disminuye la salida de glucosa hepática y aumenta la síntesis de glucógeno muscular, según estudios en humanos.

Por último, deberíamos incluir ejercicio físico moderado para mejorar la oxigenación celular y los sistemas circulatorio y anímico. No hacer ejercicio supone hacer la mitad del tratamiento. También deberíamos tener en cuenta que si se hace ejercicio por la tarde, sería conveniente hacer una ingesta antes y otra después de la sesión deportiva.

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