Menú para Diabéticos – Un Plan Alimenticio Adecuado

Para resguardar su salud y el control de los valores de glucosa o azúcar en sangre, las personas diabéticas deben seguir un menú para diabéticos, sin que ello signifique que deban limitarse de consumir algunos platos que les agraden.

Como verás a continuación, hay opciones para quien deba seguir un régimen alimenticio sano, teniendo en cuenta algunas sugerencias básicas y las indicaciones del médico especialista.

El procedimiento básicamente lo que exige es organización y planificación, de forma que exista un equilibrio entre comidas, medicamentos y ejercicio físico que contribuya a controlar los valores de tu organismo sin mayores sacrificios.

Qué Debes Considerar Para Organizar Un Plan Alimenticio Adecuado O Menú Para Diabéticos

Entre los aspectos a considerar están las cantidades y el tipo de comida que puedes ingerir, además de tomar en cuenta los horarios, con el propósito de incluir pequeñas meriendas entre las comidas más fuertes.

Esta planificación posibilita también controlar valores de presión arterial o colesterol, si acaso necesitas poner control sobre ellos, aparte del cuidado que debes tener respecto a la glucosa.

Puedes encontrar opciones de conteo de calorías, carbohidratos y glucosa, peor lo verdaderamente importante es que sigas las indicaciones de tu médico especialista y juntos delimiten la alternativa más conveniente para tu caso.

Dentro de estas opciones puedes ubicar un método conocido como del plato o el contar la cantidad de carbohidratos que se van a consumir. Este plan consiste en colocar en la fuente de servir una mayor proporción de vegetales sin almidón (50%) ante las referidas a proteínas (25%) y vegetales con almidón o carbohidratos (25%).

Por ejemplo, tienes posibilidad de realizar combinaciones diversas entre las siguientes alternativas. Para los vegetales limitados en contenido de almidón, pueden considerarse zanahorias, berenjenas, tomates, pimientos, espinaca, brócoli, coliflor, chiles, jícama, jalapeños o nopales.

Entre las proteínas, cuentas con frijoles y lentejas, pescado, mariscos, nueces o semillas, queso, huevos, pavo, pollo, carne de res, cerdo, hamburguesas o nuggets de soya.

Y como vegetales con carbohidratos, frijoles verdes, calabaza, yuca, plátano, arroz, tortillas, papas o pasta, entre otras. Todo dependerá de la forma de cocción y acompañamiento, con lo cual debes ser muy cuidadoso.

¿Bebidas?, en este sentido, tienes opciones entre café sin azúcar, jugos bajos en calorías o simplemente agua. Las indicaciones de tu nutricionista serán muy útiles en este sentido, dado que te ayudarán a realizar diferentes combinaciones que contribuirán a planificar las comidas semanales con variedad, colorido y sabor.

No A Las Comidas Aburridas, Si A La Variedad

El menú para diabéticos debe caracterizarse por su diversidad, por lo que se recomienda que incluya granos integrales, productos lácteos que no contengan grasa, vegetales, carnes magras y carnes blancas provenientes de pescado y aves.

Deben preferirse alimentos naturales antes que los procesados, sobre todo dando preferencias a aquellos que sean ricos en vitaminas, fibra y minerales, teniendo el mayor cuidado en las cantidades que se van a consumir.

Esta es la clave para el éxito en la planificación alimenticia de una persona a quien han diagnosticado con diabetes y como verás, puede compartirse una comida familiar sin necesidad de preparar alimenticios específicos o apartados del menú principal.

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Todos pueden consumir los mismos alimentos, es más, saldrá beneficiada la familia gracias a la combinación de grupos alimenticios que te permitirán tener tus niveles bajo control y a ellos disfrutar de combinaciones variadas en cada una de las comidas que compartan.

En referencia a las frutas, si bien pueden consumirse, debes consultar con tu médico cuáles son más beneficiosas para ti de acuerdo con el tipo de diabetes que te haya sido diagnosticada, pero en general, son preferibles ante un postre por su contenido de azúcar en forma natural.

Dado que su contenido de azúcar es parte de su naturaleza, no se acumula en la sangre, pero aun así, deben consumirse con moderación, para evitar caer en la tentación de comer en demasía de ellas.

Pueden ser preparadas como compotas, en cuyo caso te recomiendo el uso de edulcorantes si acaso necesitas endulzarlas, pero igualmente puedes consumirlas horneadas, cocidas o al natural.

Como te hemos mostrado, el consumo de frutas puede ayudarte a satisfacer el requerimiento de alimentos durante los momentos del día en que sientas hambre, que usualmente puede presentarse durante la mitad de la mañana o de la tarde, pudiendo optar por jugos en días de calor para refrescarte.

De esta manera, pueden contarse como opciones en un menú para diabéticos los cítricos, los frutos rojos, los duraznos, las peras, las manzanas y las uvas, distribuyendo su consumo en el desayuno, merienda de mitad de la mañana, postre o merienda.

A continuación te exponemos los beneficios y algunas sugerencias de uso para cada una de ellas.

Los cítricos te aportarán fibra que se disuelve en el agua, es decir, soluble y tienes para escoger entre limas, toronjas, limones, naranjas y guayabas agrias. Por su parte, los frutos rojos colaboran en la recuperación del funcionamiento del páncreas, responsable de la producción de la insulina.

Cualquier fruta de este color aporta estos beneficios, complementando con su aporte de vitamina C, potasio y fibra natural; entre ellas están las fresas, bayas, arándanos, frambuesas y moras, ¿cuál te gusta más?

En cuanto a los duraznos y las peras, su contenido de fibra contribuye a la desintoxicación del cuerpo evitando además problemas cardiovasculares.

A su vez, las manzanas, a través de la fibra que la compone, que también es soluble, ayudan a controlar los niveles de la glucosa y del colesterol.

Y las uvas, aunque muy dulces, pueden en tu caso ser consumidas en poca cantidad, dado que contribuyen con sus elementos depurativos (antioxidantes) a proteger las células del páncreas que producen la insulina.

Estás en posibilidad de disfrutar de platos diferentes y exquisitos teniendo en cuenta lo que debes consumir, sus cantidades y formas de preparación.

Mientras tengas estas recomendaciones en cuenta, no tendrás problemas con el control de los valores de glucosa en tu sangre, contribuyendo de esta manera a mantener en buen estado tu salud mientras sigues un menú para diabéticos.

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Alimentos Prohibidos Para Diabéticos – No Se Deben Ingerir

Una buena alimentación puede convertirse en años de vida para el paciente, es de extrema importancia que no se ingieran los  alimentos prohibidos para diabéticos que son aquellos que alteran los niveles de glucosa en la sangre, aquellos que contienen mucha azúcar o aquellos que tienen alto contenido en grasa.

La diabetes es una enfermedad con la que se puede vivir tranquilamente si se cumplen las instrucciones del médico y las reglas se siguen al pie de la letra, de lo contrario se pueden dar efectos graves de salud, y es lo muchos pacientes no han logrado comprender o no le toman la debida atención.

Esos son los que se deben evitar a toda costa, sabemos que la insulina artificial que se inyectan los pacientes ayuda a controlar estos niveles, pero debemos entender que la diabetes es un equilibrio entre la alimentación, los medicamentos y el estilo de vida que se tiene, un fallo en alguno de estos tres elementos puede desequilibrar la balanza.

alimentos prohibidos para diabéticos

Antes de comenzar a hablarte acerca de los alimentos prohibidos para diabéticos, hablemos un poco de aquellos alimentos que son muy buenos para la salud del paciente, cuando se padece la enfermedad, se deben tener conocimientos en la materia, y esta información que te brindaremos de seguro te será muy útil.   

Los alimentos recomendados para los pacientes con diabetes son aquellos cuyos niveles de azúcar y grasa son bajos, aquellos que aportan los nutrientes necesarios para el funcionamiento regular del organismo sin alterar en ningún momento la glucosa que se encuentra en la sangre del paciente, algunos de estos alimentos son los vegetales, gran fuente de carbohidratos naturales, que aportan energía para que el paciente se desenvuelva en sus actividades diarias, de igual manera tenemos las carnes (bajas en grasa), el pollo y el pescado, fuente de proteínas muy buena, incluso algunas frutas pues su azúcar es totalmente natural, sin ningún tipo de químico.

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Cuando se padece de esta enfermedad, los cuidados son bastante rigurosos, un error puede poner en riesgo la vida del paciente, por lo tanto es importante que prestes atención a esta corta lista de los  alimentos que no deben consumir las personas con diabetes bajo ninguna circunstancia, para que evites en lo posible cometer el error de ingerirlas.

Alimentos Prohibidos Para Diabéticos

El Azúcar: Es muy obvio que este alimento esté en esta lista, debido a que la enfermedad se basa en un exceso de azúcar en la sangre. Ingerir glucosa alteraría los niveles y trae como consecuencia mareos, debilidad, y en casos muy graves desmayos y colapso del paciente. Chocolates, pasteles, miel, azúcar blanca, helados, mermeladas, jugos enlatados y envasados, todos estos son alimentos prohibidos para diabéticos.

  1. Las Frituras: Las frituras son perjudiciales para la salud del paciente ya que el consumo de grasa se convierte a través del proceso de la digestión en azúcar. Todos los alimentos fritos, papas fritas, pollo frito, son perjudiciales, por lo tanto se debe procurar, cocinar los alimentos hervidos o a la plancha, sin aceite. Estos alimentos aportan al organismo grasas no saludables.
  2. El Sodio: La sal y todos los derivados son poco recomendados en un plan alimenticio de este tipo, estos alimentos se encuentran en las golosinas empaquetadas, las salsas envasadas y preparadas, en los frutos secos, la sal fina o gruesa, entre otros. Así que si padeces de diabetes procura no ingerir alimentos de este tipo.
  3. Grasas: Las grasas son un peligro para la vida de los diabéticos y hasta para los que no lo son, en este grupo se encuentran las carnes con altos niveles de grasa como la de cerdo, las yemas de los huevos. Además de causar alteraciones en los niveles de glucosa de los pacientes, pueden traer enfermedades en el corazón y en las arterias.
  4. Las Harinas Refinadas: Son carbohidratos no sanos, estos los podemos encontrar en los panes blancos, las pizzas, las tortas, los dulces de pastelería, galletas y muchos más, los especialistas recomiendan que para sustituir la harina blanca se elija la harina integral que tiene menos calorías y es más saludable para el diabético.
  5. Lácteos: No todos los lácteos se encuentran en este grupo, sólo aquellos que sean enteros, es decir, aquellos que no sean descremados, estos tienen por naturaleza altos niveles de glucosa y de grasa, no son buenos para el paciente. También están incluidos los derivados de la leche entera. La mantequilla, la margarina, los quesos, el yogurt y otros se encuentran incluidos en los alimentos prohibidos para diabéticos.

Tu salud es importante, lo demás es secundario, debes cuidarte y tener en cuenta que la alimentación forma una parte fundamental en la condición de diabético.

No se trata de ver las cosas de forma negativa, al contrario, se trata de llevar un plan de alimentación correcto que le sume a tu vida calidad y bienestar.

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No te Pierdas estas Ideas de Desayunos Para Diabéticos

Para que puedas disfrutar de comidas sanas, y al mismo tiempo deliciosas,   te traemos una larga lista de ideas para preparar excelentes desayunos para diabéticos

Contar con un recetario que nos de ideas para preparar ricas comidas es fundamental en una casa, y más si se tiene la enfermedad de diabetes; muchos diabéticos creen que debido a la restricciones que tienen sobre algunos alimentos es seguro que sus comidas sean desabridas y faltas de gusto pero no debe ser así.

Pero antes de preparar las comidas, lo primero que debes hacer es comprar los ingredientes necesarios para poder preparar tus recetas de desayunos, estos ingredientes básicos son:

  • Frutas: especialmente si son frescas y sin preservativos, otras formas de conservarlas serían congeladas o enlatadas, y también las frutas secas.
  • Granos integrales: siempre se debe tener en casa avena, pan integral, cereal de trigo integral o salvado sin azúcar.
  • Nueces: preferiblemente sin sal, este tipo de frutillas pueden ser combinadas con casi todas las frutas, además también las puedes comer en mantequilla de maní, almendras, o ambas.
  • Productos lácteos y huevos: es fácil de preparar y no posee mucha azúcar; la leche descremada, leche de soya o de almendras; yogurt light o natural y queso bajo en grasas y calorías.
  • Vegetales: siempre deben estar frescos o congelados, sin conservantes químicos, se pueden tener todos en la despensa de la casa.

 

Desayunos Para Diabéticos

Una vez que tengas todos los ingredientes en casa, entonces podrás decidir cuál de los siguientes desayunos te deseas preparar.

Un dato muy importante es que nunca debes quedarte en casa sin ingredientes para preparar tus comidas; lo más recomendable es siempre planificar las comidas antes de tiempo.

Por ejemplo, el día de hoy debes planificar cuál será tu desayuno de mañana, de ésta manera te dará tiempo de verificar si tienes en casa los ingredientes completos, de lo contrario, aún tienes tiempo para salir a comprar lo que te haga falta; y para mañana en la mañana tendrás todo a la mano para hacer tu delicioso y saludable desayuno.

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Ahora bien, sin más preámbulo conoce esta lista de opciones de desayunos para diabéticos.

Desayunos Para Diabéticos

  1. Batir un huevo con una cucharada de leche, se le puede agregar ajo en polvo o machacado, sal y pimienta al gusto, se lleva al microondas, por 1 minuto, y se puede acompañar con una tostada integral untada con queso crema.
  2. Cereal integral con leche descremada y frutas secas o bayas frescas, se debe endulzar con un toque de miel o azúcar morena, ideal para un desayuno energizante.
  3. Una tostada con mantequilla de maní y rebanadas de manzana o plátano.
  4. Si apetece de algo más salado puede comer unas rebanadas de tostadas aderezadas con yogurt natural ajo y cilantro, tomates frescos y unas hojas de lechuga, jamón bajo en grasas o queso sin grasa, y puede usar maní salado, es una excelente elección.
  5. Otra de las opciones de desayunos para diabéticos puede ser un omelette de clara de huevo, 1 rebanada de pan integral, 1 una rebanada de jamón de espalda.
  6. 1 ración de huevos revueltos, 1 tostada de trigo integral y tocino de pavo.
  7. 1 huevo sancochado, 2 rebanadas de pan integral blanco y 3 rebanadas de tocino.

Consejos Para Preparar Desayunos Para Diabéticos

Para que la dieta sea efectiva y no tengamos problemas con los desniveles de azúcar, debemos hacer lo siguiente:

  • Controlar las cantidades de comida, para ello podrás usar platos pequeños, así evitaras comer demás.
  • Antes de consumir productos lácteos cerciórate que sean bajos en grasas.
  • Evita endulzar el café con azúcar refinada.
  • Evita el tocino de pavo o carnes magras.
  • Evita cocinar con grasas, para ello puedes utilizar sartenes antiadherentes. También puedes utilizar aceite de oliva extra virgen.
  • No consumas mantequilla, en cambio puedes usar margarina.

Recuerda que la comida más importante del día es el desayuno, especialmente para las personas que sufren de diabetes, es por ello que resulta ser muy importante que cuiden lo que comen en su primera comida del día.

Es aconsejable que los desayunos para diabéticos sean ricos en proteínas, más si el tipo de diabetes que se padece es del tipo 2, al comenzar el día con una buena comida, es más fácil controlar el nivel de azúcar en la sangre y también la sensación de saciedad.

No se debe saltar el desayuno, ni para las personas sanas es recomendable dejar de comer.  

Siempre se debe cuidar la diabetes, ya que es una tarea de cada día, por ello es imprescindible controlar lo que se come, como las cantidades y el momento preciso del día, esto ayudará a mantener equilibrado la glucosa en el organismo. Tener siempre en cuenta una reserva en la cartera de alguna fruta fresca.

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